300 г нежирной свинины, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 большой
стебель порея, 2 зеленых сладких перца, 2 моркови, 1 долька
чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, 10 г муки, соль,
зелень петрушки, 2 соленых огурца, бульон.
Шницели хорошо отбить и намазать соевым соусом. Порей, сладкий
перец, сваренную морковь нарезать тонкими кружочками. Чеснок
растереть и добавить в овощи, посолить. Половиной приготовленной
смеси из овощей намазать куски мяса, скатать их рулетом и
скрепить специальной иглой. На сковороду или в кастрюлю налить 2
ст. ложки растительного масла, разогреть его и обжарить мясо со
всех сторон. Затем добавить в мясо 100 г бульона или горячей
воды и тушить под крышкой в духовом шкафу в течение 1 часа на
сильном огне, время от времени доливая в кастрюлю немного воды.
Оставшееся масло вылить на сковороду, разогреть его, выложить в
нее оставшиеся овощи и тушить под крышкой приблизительно 8 мин.
Готовые рулеты вынуть, в соус добавить муку, бульон и хорошо
проварить. На тарелку выложить овощи, на них мясо и полить
сверху подливкой. Украсить зеленью петрушки, соленым огурцом,
подавать с вареным картофелем.
|