500 г корейки или лопатки, 350 г муки, 140 г белого хлеба, 2
желтка, 300 г молока, 10 г дрожжей, 1 кг капусты, соль, тмин,
чеснок, 2 луковицы.
Корейку или лопатку нарезать кусками по 100 г. Посыпать солью,
тмином, уложить на сковороду вместе с нарезанным луком, чуть-
чуть добавить воды и поставить в духовку на 1-1,5 час.
Периодически поливать жиром. В кастрюлю с жиром положить мелко
нарезанный репчатый лук и капусту, влить немного воды и тушить
20 мин. Можно добавить чуть-чуть муки. Сахар и соль по вкусу.
Для приготовления кнедликов надо замесить тесто на дрожжах.
Затем добавить в него белый хлеб, нарезанный кубиками размером 1
х 1 см. Полученное тесто раскатать, разделить на несколько
частей в виде батона и варить в крутом кипятке не менее 20 мин.
Перед подачей на стол готовые батоны разрезать на куски толщиной
1 см.
|