1-1,5 кг баранины, 1/2 головки чеснока, 1/2 стакана 3%-ного
уксуса, 3-4 луковицы, 10 картофелин, 100-200 г топленого или
сливочного масла.
Баранину с вечера опустить в соленую воду (на 1 л воды-2 ст.
ложки соли). Перед приготовлением мясо обсушить, нашпиговать
чесноком, обмазать маслом, положить на противень, полить
уксусом. Вместе с бараниной разместить на противне нарезанный
крупными кусками картофель и нарезанный кольцами лук. Поставить
в горячую духовку и жарить до готовности, почаще поливая
собственным соком.
|