1 курица, 2 ст. ложки масла, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень
петрушки или сельдерея, 10-12 зерен перца, 2-3 лавровых листа, 1
ст. ложка муки, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса или сок 1/2 лимона,
1-2 кусочка сахара, 200 г чернослива, соль по вкусу.
Подготовленную курицу разделить на куски, посолить, положить в
посуду с разогретым маслом, обжарить, добавить нарезанные лук,
морковь, корень петрушки, сельдерея, перец горошком, лавровый
лист и, подливая понемногу воды, тушить до готовности.
Чернослив промыть, залить кипятком и дать постоять 1-1,5 ч, пока
не станет мягким.
Муку обжарить на масле, развести водой или бульоном, добавить
уксус или лимонный сок, сахар, вскипятить, облить курицу,
положить чернослив и еще раз прокипятить. Подавать с отварным
рисом.
|