1 курица, 1/2 стакана сметаны, 8-10 картофелин; соль и перец по
вкусу.
Подготовленную тушку молодой курицы или цыпленка посолить,
поперчить внутри и снаружи, обмазать сметаной, уложить на
противень, смазанный маслом или растопленным куриным жиром,
рядом разложить очищенный картофель, подсолить. Если картофелины
большие, разрезать на части. Противень поставить в горячую
духовку и, когда курица зарумянится, убавить огонь. Жарить до
готовности, поливая выделяющимся соком. Чтобы убедиться, готова
ли курица, нужно проткнуть ее в нескольких местах острым ножом
или поварской иглой. Если выделяется бесцветный сок, значит,
курица готова.
|