500 г куриных потрохов, 1-2 луковицы, 3 ст. ложки сливочного
масла, 1/4 стакана воды, 4 ст. ложки сметаны; соль и зелень по
вкусу.
Куриную печенку промыть, ошпарить кипятком, разрезать на 3-4
части и обжарить. Желудки очистить, промыть, отварить в
подсоленной воде до полуготовности, мелко нарезать. Куриные
сердечки разрезать пополам, промыть, обсушить и обжарить вместе
с мелко нашинкованным луком, добавить желудки, залить водой или
бульоном, посолить, накрыть крышкой и тушить до готовности.
Затем положить обжаренную печень, залить сметаной, прокипятить и
подавать к столу, посыпав зеленью.
|