1 индейка, 400 г очищенных грецких орехов, 400 г телячьей или
говяжьей печени, 2 яйца, 100 г белого хлеба, 1/2 стакана молока,
100 г сливочного масла.
Печень нарезать кусочками, обжарить на сливочном масле,
промолоть на мясорубке вместе с размоченным в молоке черствым
белым хлебом. Очищенные от скорлупы грецкие орехи ошпарить
кипятком, очистить от кожицы, истолочь, Добавить промолотую с
хлебом печенку, яйца, оставшееся молоко и сливочное масло,
хорошо вымешать и нафаршировать индейку. Жарить в духовке.
|