Салат из жареной рыбы
400 г рыбного филе, 2 ст. ложки муки, 4 яблока, 2 луковицы, 4
ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сметаны; соль, перец,
сахар, уксус и зелень по вкусу.
Рыбное филе посолить, поперчить, обвалять в муке, пожарить до
готовности, охладить и нарезать тонкими ломтиками. Затем
сбрызнуть уксусом и выдержать 20-30 мин в холодном месте. Яблоки
и лук очистить от кожуры, мелко нашинковать, смешать с рыбой,
добавить сметану, сахар и соль. Готовое блюдо украсить зеленью.
Этот салат неплохо получается даже из суховатой и жестковатой
рыбы, например из мороженого минтая.
|