500 г рыбы, 2 яйца, 1 луковица, 1 ломтик белого хлеба, 1 ст.
ложка молока, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сухарей, 4 ст. ложки
растительного масла, соль по вкусу.
Мелкую малокостистую рыбу (салаку, мойву, корюшку и другую)
разделать на филе. Приготовить рыбный фарш-тельное. Для этого
часть филе промолоть на мясорубке с луком, размоченным в молоке
белым хлебом, добавить яйцо, посолить и тщательно перемешать. На
одно филе уложить слой тельного, разровнять, сверху положить
второе филе, слегка обжать, обвалять в муке, смочить в яйце,
запанировать в сухарях и обжарить до готовности.
|