800 г трески, 50 г свиного шпика, 1 головка чеснока, 3 ст. ложки
растительного масла, 1/2 стакана панировочных сухарей, 1-2 яйца;
соль и перец по вкусу.
Рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать кусочками,
промолоть на мясорубке вместе со свиным шпиком и чесноком,
добавить соль и перец, тщательно перемешать и отбить. Полученной
массе придать форму полена, обвалять в сухарях, затем обмазать
взбитым яйцом и еще раз обвалять в сухарях, то есть сделать
двойную панировку. Обжарить со всех сторон на сковороде,
поставить в духовку и довести до готовности. Подавать в горячем
или холодном виде.
|