600 г филе рыбы, 50 г хлеба, 1/2 стакана молока, 2-3 луковицы, 1
яйцо, 2 ст. ложки сухарей, 1/2 стакана растительного масла, 300
г соуса, перец, соль.
Снять кожу с разделанной рыбы, филе вместе с замоченным в молоке
белым хлебом и обжаренным луком пропустить через мясорубку,
добавить черный молотый перец, соль, яйцо, все хорошо
перемешать. Из фарша сформовать котлеты, запанировать в сухарях
и обжарить на растительном масле. Затем на несколько минут
поставить в духовку для дожаривания.
Перед подачей на стол котлеты переложить на блюдо, залить
сметанным соусом или сливочным маслом. Рядом положить отварной
картофель. Блюдо украсить зеленым луком или дольками огурцов.
|