1 кг пюре облепихи, 0,8-1 кг сахара.
Ягоды перебрать, вымыть, обсушить и протереть через сито. Если
ягоды твердые и плохо протираются, предварительно бланшировать
их 2-3 минуты в горячей воде. Полученное пюре тщательно
перемешать с сахаром, подогреть на слабом огне примерно до 70°С
до полного растворения сахара. Переложить в горячие банки и
пастеризовать при 80°С: пол-литровые банки 15 минут, литровые -
20 минут. Массу можно консервировать и другим способом: облепиху
с сахаром подогревать в течение 5 минут при 85°С, разложить в
банки по края горлышка и сразу же укупорить.
|