Рецепт: "ДЖЕМ ИЗ ВИШНИ"

Для приготовления джема из вишни используют те же способы и то 
же соотношение материалов, как для джема из черешни, с той лишь 
разницей, что ввиду более высокой кислотности вишни в джем из 
вишни обычно нет необходимости добавлять винную кислоту. С 
другой стороны вишня содержит мало пектиновых веществ, поэтому в 
джем следует ввести большее количество пектина (4-5г).
Вишни не следует длительное время выдерживать засыпанными 
сахаром, так как в этом случае джем трудно желирует.