300г муки, 200г сливочного масла или маргарина, 100г сахара, 1
яйцо, тертая цедра 1/2 лимона или немного ванилина, 4 яблока
средних размеров, 2ст. л. джема или мармелада. Для смазывания
яйцо. Муку просеивают горкой на разделочную доску, сверху
насыпают сахар, цедру лимона. В муке делают углубление, вбивают
внутрь яйцо. На муку кладут куски масла. Длинным ножом нарубают
все продукты и быстро разминают руками до получения однородного
теста. Долго месить тесто не рекомендуется. Затем тесто
скатывают в шар, заворачивают в пергаментную бумагу и кладут на
1/2-1 час в холодильник. Затем тонко раскатать тесто (3мм
толщиной), вырезать кружки диаметром 5-6см. Половину кружков
положить на лист. Яблоки очистить, выбить середину и нарезать
кольцами. Кольца яблок положить на кружки теста, в центр
отсадить немного джема или мармелада и покрыть оставшимися
кружками теста. Края теста защипать, смазать сверху яйцом и
выпекать до золотисто- коричневого цвета. Остывшие пирожные
посыпать сахарной пудрой.
|