Рецепт: "СУФЛЕ С СЫРОМ"

2 стакана молока и 3 ст. ложки масла (или маргарина) согреть в 
глубокой сковородке, добавить, помешивая 3 ст. ложки муки. Затем 
добавить 100 г мелко нарезанного сыра, щепотку перца (1/4-1/2 ч. 
ложки) и медленно нагревать, пока не расплавится сыр. Снять соус 
с огня и вылить его в слегка взбитые желтки от 6 яиц (комнатной 
температуры), помешивая непрерывно. Отдельно взбить хорошо белки 
и добавить их к соусу. Выпекать массу на смазанной маслом 
сковороде 1,25 часа.