Рецепт: "СУП-КРЕМ ИЗ СВЕЖИХ КАБАЧКОВ"

Очищенные кабачки (0,5 кг), нарезанные крупными кусочками, и 
мелко нарезанный лук (1 головка) залить 2 стаканами воды, 
посолить и варить на слабом огне до мягкости, затем протереть 
сквозь сито. Прибавить белую пассеровку, приготовленную из муки 
(1 ч. ложка) и масла (25 г). Смесь развести до желаемой густоты 
водой или овощным отваром и варить при кипении на слабом огне 4-5 
минут, после чего снять с огня. Суп заправить яйцом, взбитым с 
кислым молоком (по вкусу), и посыпать зеленью.