Рецепт: "КИСЛЫЙ БОРЩ"

1 свеклу очистить, нарезать тонкими палочками и положить в 1,5 
литра холодной воды с 1 ст. ложкой уксуса на 2 часа. 1 луковицу и 
корень петрушки нарезать, обжарить в масле (1 ст. ложка). Затем 
все овощи тушить в свежей воде 20 минут.
Добавить 1/4 кочана капусты, 1 морковь, натертую на крупной 
терке, 1 ст. ложку томатной пасты и варить до готовности. 
Подавать со сметаной и зеленью.