Взять 1/2 небольшого кочана капусты, мелко ее нарезать и потушить
в подсоленной воде или молоке до тех пор, пока не станет мягкой.
В капусту добавить 60 г масла и снова потушить. Когда капуста
пожелтеет, она готова. В капустную массу кладут дрожжи (20 г),
муку (500 г), сахар (1/2 стакана), 1 желток и замешивают тесто.
Когда тесто поднимется, его выкладывают на доску, разрезают
формочкой и снова дают подняться. Из капустного теста можно
приготовить пирожки с начинкой или просто пышки. Горячие пирожки
следует смазать маслом.
|