Ñàëàòû - ëåãêèå, âêóñíûå è ïèòàòåëüíûå áëþäà. Èõ ãîòîâÿò: 1) èç îâîùåé (ñûðûõ) è ôðóêòîâ è 2) èç îâîùåé (âàðåíûõ è ñûðûõ) ñ äîáàâëåíèåì ìÿñíûõ èëè ðûáíûõ ïðîäóêòîâ, êðàáîâ èëè ðàêîâ.