Êóðèöó, èíäåéêó, ãóñÿ, óòêó, ðÿá÷èêà, êóðîïàòêó, ôàçàíà èçæàðèòü
è îõëàäèòü. Ãîòîâóþ äîìàøíþþ ïòèöó è ôàçàíà ñëåäóåò ñíà÷àëà
ðàçðóáèòü âäîëü íà 2 ÷àñòè, ïîòîì êàæäóþ ÷àñòü â ñâîþ î÷åðåäü
ðàçðóáèòü íà íåñêîëüêî êóñêîâ, â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà ïòèöû.
Ðÿá÷èêîâ è êóðîïàòîê íóæíî ðàçðóáèòü íà 2 èëè 4 ÷àñòè.
Êóñêè ïòèöû è äè÷è, óëîæåííûå íà áëþäî, óêðàñèòü âåòî÷êàìè
ïåòðóøêè èëè ëèñòèêàìè ñàëàòà, ãàðíèðîâàòü ìàðèíîâàííûìè ñëèâàìè,
âèíîãðàäîì, âèøíÿìè, áðóñíèêîé, ìî÷åíûìè ÿáëîêàìè, êðàñíîêî÷àííîé
èëè áåëîêî÷àííîé êàïóñòîé, êîòîðûå ìîæíî ïîäàòü îòäåëüíî â
ñàëàòíèêå. Ê äè÷è è äîìàøíåé ïòèöå ìîæíî òàêæå äàòü çåëåíûå
ñàëàòû, ñàëàòû èç îâîùåé è ôðóêòîâ èëè èç îäíèõ ôðóêòîâ. Îòäåëüíî
ê äîìàøíåé ïòèöå ïîäàòü ñîóñ ìàéîíåç, ê äè÷è - ôðóêòîâî-ÿãîäíûé
ñîóñ.
|