Рецепт: "БАТТЕРФИШ (РЫБА-ЗЕРКАЛО)"

- морская костистая рыба размером от 15 до 25 см. Обитает в 
субтропических и умеренных водах Атлантического океана. Формой 
тела напоминает пресноводного леща, но отличается тёмной окраской 
и очень мелкой чешуей. Масса от 500 г до 800 г. В сыром виде ее 
мясо темно-серого цвета. Баттерфиш можно жарить, отваривать и 
тушить, употребляют также в копчёном и вяленом виде.