Брусничная вода. Переберите, промойте в холодной воде и (итожите в чистую
фаянсовую банку спелую бруснику. Для приготовления сиропа в кастрюлю
всыпьте триста граммов сахара, влейте два стакана воды, прибавьте лимонную
цедру (ведь в бруснике не хватает кислоты), поставьте на огонь, дайте
прокипеть, процедите и охладите. Холодным сиропом залейте бруснику,
закройте банку пергаментом и завяжите. Храните бруснику в прохладном месте.
По мере надобности, чтобы приготовить "брусничную водичку", в стакан
кипяченой охлажденной воды добавьте по вкусу брусничный сироп.
|