1 кг творога, 200 г сливочного масла, 4 яйца, 1.5 ст. сахарного
песка, ванилин, орехи, изюм и цукаты по желанию.
Желтки яиц растереть добела с сахарным песком, втереть сквозь
сито кило творога и сливочное масло, добавить ванилин и
тщательно перемешать. Массу положить в просторную кастрюлю
(не эмалированную), поставить на маленький огонь (примерно на
5-7 минут), и помешивать, не доводя до кипения. Когда масса
станет гладкой, однородной, снять с огня и добавить орехи, цукаты,
изюм. Остудить до теплого состояния. Далее подготовленную
творожную массу выложить в пасхальную форму, в которую
проложена марлечка, закрыть ее концами марли и поставить
сверху гнет. Форму поставить в холодильник. Когда пасха будет
готова, выложить ее на блюдо и украсить свежими или
консервированными фруктами.
|