300 г муки, 20 г дрожжей, 1/8 л молока, 160 г сливочного масла или
маргарина, 4 желтка, 75 г сахара,0,5 пакетика ванильного сахара,
4-5 столовых ложек изюма, 1 столовая ложка рома, цедра 0,5
лимона, панировочные сухари.
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить растоплен- ное
масло, сахар, ванильный сахар, ром, цедру лимона и в самом конце
— желтки. Всыпать муку и сильно взбить. Когда тесто будет
свободно отставать от миски и пузыриться, добавить
предварительно вымытые, обсушенные и обвалянные в муке
изюминки. (Тесто можно поставить, прикрыв крышкой, на 1-2 дня
на холод.) Затем смазанную маслом и посыпанную сухарями форму
наполнить тестом и поставить в теплое место, чтобы тесто
подошло. Выпекать в духовке при средней температуре в течение
0,75-1 часа. Когда баба немного остынет, осторожно вынуть ее из
формы, прикрыть салфеткой и дать полностью остыть. Перед
подачей на стол посыпать сахарной пудрой.
|