80 г масла, 3 яйца, 30 г сахарной пудры, 30 г муки, 3 столовые
ложки молока. Соус ванильный: 2 желтка, 1 столовая ложка
картофельной муки, 80 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 л
молока.
Половину количества масла, желток и сахарную пудру взбивать в
течение 0,5 часа, затем добавить просеянную муку и взбитый белок.
Оставшееся масло растопить на сковороде, влить туда
приготовленное тесто, добавить молоко и поставить сковороду в
предварительно разогретую духовку. Запекать в течение
нескольких минут при высокой температуре. Когда тесто
поднимется - оно должно быть рыхлым, — сделать столовой ложкой
в середине его углубление, выложить нокерлн на подогретое блюдо
углублением вверх, полить ванильным соусом и подать на десерт.
Соус приготовить так: желтки смешать с картофельной мукой,
сахаром и ванильным сахаром, развести небольшим количеством
холодного молока, влить в оставшееся количество кипящего
молока и взбить на паровой бане до получения густой массы.
|