Рецепт: "ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ (КАЛИ МИРЧ)"

Семена вьющегося тропического растения Piper nirqum. Одна из 
самых широко употребляемых пряностей в мире. Придает пище 
остроту и, как другие острые пряности, облегчает ее 
переваривание. Размолотый черный перец, хотя и удобнее в 
пользовании, быстро утрачивает свой вкус и аромат, поэтому лучше 
пользоваться горошком, размалывая его в кофемолке в 
необходимом количестве непосредственно перед употреблением. 
Белая разновидность черного перца (сафед мирч) - не что иное, как 
недозрелый черный.