100 г куриного филе, 20г сладкого перца, 50г грибов "Шитаке" 30г
консервированных побегов бамбука, 5 г сахара, 10 мл соевого
соуса, 10 мл сакэ, 100 мл куриного бульона, 10 г крахмала, 1г
черного молотого перца, 350 мл растительного маслаю
Нарезать куриное филе, сладкий перец, бамбук и грибы кубиками
по 1.5-2 см .Мясо обжарить в 300 мл разогретого до 160-170 С
растительного масла в течение 2-3 минут, затем добавить овощи с
грибами и обжаривать еще 2 минуты.Откинуть на друшлаг. Для
соуса смешать куриный бульон, сахар, сакэ, соевый соус и черный
перец. Соус вылить на сковороду, выложить обжаренные овощи с
филе и грибами, добавить 50 мл. растительного масла и тушить
помешивая в течение 2-3 минут. Влить разведенный холодной водой
крахмал и дать закипеть.
Грибы "Шитакэ" и сакэ можно заменить шампиньонами и белым
сухим вином.
|