Рецепт: "СОУС ИЗ АНЧОУСОВ"

1 ст. ложка масла, горсть мелко нарубленных свежих грибов, 3 
очищенных от косточек анчоуса (соленой или маринованной 
кильки), 3 ломтика лимона без зернышек, 1 лавровый лист, 1 
полная ст. ложка муки. 

Все продукты смешать, развести 2,5 стаканами бульона или 
разведенного кипятком сока, получившегося при жарений птицы 
или дичи. Проварить соус на слабом огне до густоты по вкусу и 
измельзить с помощью блендера или протереть сквозь сито. 

Подать соус горячим или холодным к блюдам из утки или дичи.