Для теста: 250 г муки, 200 г сливочного масла, 0,5 стакана
холодной воды, 0,25 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара. Для начинки:
250 г свиной лопатки, 1 большой краб, 80 г шампиньонов, 50 г сои, 2
яйца, перец молотый, соль.
На доску просеять муку, на нее положить маленькие кусочки масла
и мелко порубить ножом. В холодной воде растворить соль и сахар.
Соединить воду с мукой и быстро вымесить тесто. Тесто накрыть
салфеткой и поместить в холодильник на несколько часов. Перед
выпечкой тесто 2-3 раза раскатать и сложить его в 3-4 слоя. Тесто
раскатать до толщины блина. Свинину, мясо краба, грибы и сою
пропустить через мясорубку, добавить яйца, соль и перец.
Тщательно перемешать. В середину блина положить фарш,
закатать и поставить в духовку и выпечь.
|