1 курица средней жирности (1.2 кг.) или 700 г. говядины или
свинины средней жирности, 400 г. шампиньонов, 2 упаковки по 450
г. овощной смеси (морковь + горошек + стручковая фасоль +
кукуруза), 1 крупная луковица, 2 пучка петрушки, 100 мл. соевого
соуса (обязательно!!!), 3 столовые ложки томат-пасты, 2 столовые
ложки сахара, приправы.
Курицу варим в минимальном количестве воды, а сварив - отделяем
все мясо и кожу от костей, режем кусочками средней величины.
Если мясо - то режем полосками и тушим обычным способом.
Далее, в случае с курицей - высыпаем в бульон резаные
шампиньоны, средне резаную луковицу и все овощи, доводим до
кипения, затем кладем туда кусочки курицы. В случае с мясом -
кладем шампиньоны, лук и овощи сверху на мясо, прогреваем все
до размораживания овощей и затем (в обоих случаях) вводим соус,
который делается так: в 1 стакане воды разводится томат-паста и
сахарный песок. Туда же кладем соевый соус, 1 чайную ложку
красной индийской кэрри-пасты или красной аджики, и потолченые
китайские пряности: 6 шт. "звездочек" и 15 шт. "почек". Потом еще
раз довоим до кипения и выключаем огонь; пусть доходит на
отключенной плите. Перед самой раздачей положить в пищу всю
изрезанную петрушку. Подавать с рассыпчатым рисом (класть
сверху на рис), кунжунтым маслом (капать сверху) и с большим
количеством пива. Гости будут приятно удивлены и до
вольны (проверено!).
На сколько порций: 4.
|