Рис 0.5 кг, баранина 0.5 кг, лук 2 крупных головки, морковь 2 шт.,
смесь пряностей для плова 2-3 ст.л., майонез, томатная паста или
острый кетчуп, подсолнечное масло 0.5 л.
Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке и
обжарить овощи в глубокой сковороде вместе с мясом и половиной
пряностей на большом количестве масла. Затем добавить майонез,
кетчуп и еще минут пять жарить. Мясо не должно быть полностью
готово. В кастрюле на небольшом количестве масла обжарить
промытый рис (сырой!), постоянно помешивая, как раз все время,
пока подготавливается мясо. Затем выложить мясо с овощами в
гусятницу, посыпать остатками пряностей, сверху равномерно
распределить рис и залить кипятком до уровня 1-1.5 см выше риса.
Поставить в духовку (примерно 200 градусов) и держать там минут
45 - 60 (зависит от количества риса) до готовности. Никаких
перемешиваний!
На сколько порций: 6.Время приготовления 90 мин.
|