Хлеб ржаной (1200 г), икра красная (60 г), балык осетровый (100 г),
осетрина отварная (200 г), плавленный сыр (100 г), зелень (23 г),
фисташки (80 г). Для селедочного масла: масло сливочное (100 г),
сельдь (300 г), яблоко свежее (150 г). Для масляной смеси из
консервированной рыбы: масло сливочное (100 г), сардины в масле
(консервированные)(150 г), желток 1 яйца (20 г), горчица столовая
(30 г). Для зеленого масла: масло сливочное (150 г), зелень (55 г).
Приготовить масляные смеси, соединив масло сливочное с
необходимыми измельченными продуктами. Разрезаем ржаной
хлеб на пласты толщиной 1 см. Промазываем пласты масляными
смесями, укладывая друг на друга. Разрезаем на сегменты,
украшаем рыбопродуктами, фисташками и шариками из
плавленного сыра с измельченной зеленью.
На сколько порций: 10.
|