250 гр. масла, 150 гр. сахарной пудры, 4 желтка, ванильный сахар, 1
стакан молока, 4 белка, 1 столовая ложка какао, 2 столовые ложки
желатина.
В стакане теплого молока растворить желатин. Масло с сахаром,
ванильным сахаром, взбить до пышной массы.
Молочно-желатиновую массу соединить с масляной основой. Белки
взбить в крутую пену и осторожно смешать с приготовленной
предыдущей массой. Все количество получившегося суфле
разделить на две части, в полвину добавить какао, а половину
оставить белой. Влить в форму для торта по очереди темный и
светлый слои. Поставить в холодильник на пару часов. Перед
подачей на стол посыпать верх тертым горьким шоколадом. Можно
украсить мармеладом или фруктами.
На сколько порций: 2.
|