Для теста: 1 пачка (250 г) творога или, лучше, сладкой творожной
массы (можно с изюмом), 3 желтка, 1/2 ч.л.соды, мука. Для крема:
3 белка, 1 стакан сахара
Смешать творог и желтки. Добавить соду, погашенную уксусом.
Добавлять муку до получения густого теста (достаточно густого для
раскатывания). Поставить в холодильник на 1-2 часа. Белки взбить
с сахаром в густую пену. После охлаждения тесто разделить на 2
части, раскатать каждую на посыпанном мукой столе в пласт
толщиной 2-3 мм. Промазать белковым кремом, скатать в рулет и
нарезать кусочками толщиной 1 см. Выпекать в заранее
разогретой духовке.
|