2 ñòàêàíà ãðå÷íåâîé ìóêè, 2 1/2 ñòàêàíà ìîëîêà, 30 ã. äðîææåé,
ñîëü.
Òåñòî äëÿ áëèíîâ íàäî ïîñòàâèòü çà 2 - 3 ÷àñà äî òîãî, êàê èõ
ïîäàâàòü ê ñòîëó. Ìóêó ðàçâåñòè â òåïëîì ìîëîêå èëè âîäå ñ
äîáàâëåíèåì ñîëè è äðîææåé, ðàçâåäåííûõ â íåáîëüøîì
êîëè÷åñòâå ìîëîêà, è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî. Êîãäà òåñòî
ïîäíèìåòñÿ, îñòîðîæíî, íå ïåðåìåøèâàÿ, ïå÷ü äëèíû íà ãîðÿ÷åé
ñêîâîðîäå, ñìàçàííîé ìàñëîì, íà ïëèòå èëè â ðóññêîé ïå÷è. Áëèíû
ïîäàâàòü ñ ðàñòîïëåííûì ìàñëîì, ñìåòàíîé, èêðîé, ñåëüäüþ,
ìàëîñîëüíîé èëè ñâåæåé ðûáîé. Ãðå÷íåâûå áëèíû åäÿò è ñ ïîñòíûì
(ðàñòèòåëüíûì) ìàñëîì.
Íà ñêîëüêî ïîðöèé: 6.
|