250 г муки, 1 чайная ложка порошка-разрыхлителя, 0,5 чайной
ложки соли, 100 г сливочного масла, 100 г сахарного песка, 2 яйца,
0,15 л молока, 250 г фруктового джема.
Смешать муку с порошком-разрыхлителем и солью, размять
пальцами масло с мукой, пока тесто не станет крошиться.
Добавить сахар. Разбить 2 яйца, растереть их. Продолжая
взбивать, влить молоко. Весь джем выложить в нежирную форму,
куда потом влить пудинговую массу. Накрыть ее сверху кружком
промасленной бумаги. Сверху форму закрыть двойным слоем
фольги. Взять большую кастрюлю, на дно положить перевернутое
блюдце, а на него форму с пудингом. Залить пространство вокруг
нее до половины кипящей водой. Поставить на огонь, довести
вновь до кипения, затем уменьшить огонь до слабого и проверять
каждые 20 минут, не выкипела ли вода.
|