3,5 стакана муки (в том числе на подсыпку), 3 крутых яичных
желтка, 2 сырых яичных желтка, 1,5 стакана очищенных орехов
(лещина, фундук или сладкий миндаль), 0,5 стакана сметаны, 0,5
стакана сахара, 200 г сливочного масла, 2 ст. ложки белого сухого
вина.
Крутые желтки растереть с сырыми, добавить сметану, масло,
сахар, вино, тщательно растереть в однородную массу. Затем
прибавить постепенно муку и тертые орехи небольшими порциями и
все тщательно растереть. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см,
стаканом вырезать круглые коржики, положить на смазанный
маслом лист, помазать желтком, посыпать сахаром с орехами,
наколоть и выпечь в духовке.
|