500 г жирной говядины, 1 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 1
столовая ложка кукурузной муки, стручковый перец, чеснок, винный
уксус, зелень кинзы, соль по вкусу.
Говядину обмыть, нарезать мелкими кусочками, положить в
кастрюлю, залить 8 - 10 стаканами холодной воды и поставить
варить. После двух часов варки положить толченые или
провернутые через мясорубку орехи, истолченный вместе
стручковый перец, чеснок и соль, муку разведенную небольшим
количеством бульона, уксус, затем зелень кинзы и варить еще 10
минут.
|