750г телятины, 2-3 ломтика белого хлеба, 3 моркови, 80г репчатого
лука, 4 яйца, 100г сыра, 80г жира, зелень укропа и петрушки, соль,
черный молотый перец.
Не упускайте случая угостить своих гостей нежным рулетом.
Телятину пропустить через мясорубку, добавить предварительно
замоченный в молоке и отжатый хлеб, натертый на мелкой терке
лук, 2 сырых яйца, мелко рубленную зелень, перец, соль.
Тщательно перемешать, выложить пластом на влажной доске, на
одну половину положить нарезанные мелкими кубиками морковь и
2 крутых яйца, свернуть в виде рулета, уложить в смазанный жиром
сотейник, сверху полить жиром, посыпать тертым сыром, запечь в
духовке до готовности. Остывший рулет нарезать ломтиками и
уложить на блюдо.
|