400 г мяса индейки, соль, перец, цедра 1 лимона, 1 луковица, по 1/2
ч. ложки молотых корицы, имбиря и мускатного ореха, 4 кусочка
белого хлеба, 200 мл сливок, 1 пучок петрушки, 2 яйца, 1 кабачок, 4
разделанные кильки, 2 ст. ложки каперсов.
Подготовленное мясо индейки нарезать кубиками по 3 см. Специи,
пряности, нарубленную луковицу, цедру смешать с мясом индейки
положить в морозильную камеру холодильника на 10 мин. Срезать
корку с хлеба и нарезать мякиш кубиками, залить сливками, дать
постоять. Петрушку нарубить. Мясо измельчить миксером до
состояния пюре, постепенно добавляя яйца, размоченный хлеб и
петрушку. Посолить, поперчить. Мелко нарезанный кабачок,
нарубленное филе килек и каперсы добавить в массу. Фарш
положить в промасленную форму для микроволновой печи, накрыть
крышкой и запекать при уровне мощности 10 примерно 15 мин,
затем при уровне мощности 7 10 мин. К паштету можно подать
томатный соус и макаронные изделия.
Время приготовления 45 мин.
|