100 г судака, 100 г картофеля, 40 г репчатого лука, 20 г сыра, 100 г
сметаны, 30 г бульона, 20 г сливочного масла. Маринад: 30 г воды,
0,2 г лимонной кислоты, соль, перец.
Рыбу разделать на филе с кожей без костей. Мариновать 15 - 20
минут. В горшочек положить масло, влить бульон, уложить рыбу (по
4 кусочка на порцию), затем слой сырого картофеля кружочками,
затем слой пассерованного лука. Сделать еще 3 слоя. Поставить в
духовку на 15 минут. Затем добавить сметану, тертый сыр и запечь
до готовности.
|