Жирное молоко или сливки - 1 литр, 8 средних картофелин, чеснок
3-4 больших зубчика, 1 луковица, сливочное масло, специи - по
желанию.
Сварить картофель, слить всю воду и с небольшим количеством
молока или сливок размять, а лучше взбить в миксере. Добавить
оставшееся молоко, поджаренный до золотистого состояния,
измельченный лук, протертый чеснок, сливочное масло, при
желании специи (розмарин или майоран). Еще раз все взбить,
перелить в кастрюлю (советую, алюминевую), осторожно довести до
кипения, следя чтобы суп-пюре не подгорел. При наличии
микроволновой печки можно разлить суп по горшочкам, сверху
натереть сыр и запекать в течении 4-5 мин. при умеренной
температуре.
|