1 кг. кольраби, 140 г. сливочного масла или маргарина, 2
сваренных вкрутую яйца, 1/2 стакана панировочных сухарей, сок
лимона, соль.
Кольраби очистить, промыть, опустить в кипящую подсоленную и
сварить до готовности, затем вынуть из воды, нарезать
кружочками или соломкой и подать к столу с сухарным соусом.
Приготовление сухарного соуса: На горячей сковороде растопить
масло, всыпать в него толченые, просеянные через сито сухари,
обжарить их до золотистого цвета, посолить, добавить мелко
рубленные яйца, сок лимона, все перемешать. Соус подать в
соуснице.
|