500 г муки, 1 стакан сахарного песка, 200 г маргарина, 2 яйца,
150 г яблочногопюре (см. рецепт "Зефир из яблок"), 5 г соды,
соль.
Яблочное пюре тщательно перемешивают в взбивают с сахаром (1/4
нормы), затем добавляют белки (1/4 нормы) и продолжают взбивать
еще 5 мин. Маргарин соединяют с содой и сахаром, перемешивают до
однородного состояния 8-12 мин, вводят подготовленное пюре и
перемешивают. Добавляют муку, соль, раскатывают тесто толщиной
3-4 мм, вырезают кружочки диаметром 50 мм и выпекают их на сухих
листах в течение 10 - 15 мин. Выпеченные кружочки склеивают
попарно яблочной начинкой, сверху глазуруют помадкой.
|