Взять 800 г лучших яблок, очисти их и вынь сердцевину, но так,
чтобы яблоки остались целыми, положи в кастрюлю, намазанную на
дне маслом, налей немного воды, прибавь кусок корицы, ложечку
коньяку и сахару. Варить на легком огне, чтобы яблоки остались
целы. Когда они сварятся, положить на глубокое блюдо. В каждое
яблоко положить ложку мармелада из абрикосов или слив,
обсахаренную лимонную корку, истолочь бисквиты и посыпать ими
яблоки, приготовьте крем (ванильный или лимонный) как можно гуще
и залейте им яблоки совершенно. Когда все поспеет - глазируйте
сверху.
|