Спаржа-1,250кг, растительное масло-5 столовых ложек, сок с 1
лимона, соль по вкусу.
Осторожно и экономно почистить твердую часть спаржи, вымыть,
меняя несколько раз воду, и связать в пять одинаковых снопиков,
ровно обрезав нижние концы. Снопики залить соленым кипятком, не
покрывая верхушки, и варить до готовности. Готовую спаржу
выложить на чистую кухонную салфетку и остудить. Уложить в
салатник разрезанные снопики верхушками в одну сторону и полить
спаржу заправкой из лимонного сока, масла и соли.
|