Свежие грибы - 250 г, 5 яиц, сыр - 100 г, сладкий репчатый лук -
1 головка, корнеплод сельдерея - 100 г, 1 морковь, растительное
масло - 4-5 столовых ложек, уксус - 1 столовая ложка, соль по
вкусу.
Очищенные, тщательно промытые грибы сварить, опустив в кипящую
соленую воду, влив в нее немного уксуса. Готовые грибы нарезать
кубиками и перемешать с мелко нарезанными, сваренными вкрутую
яйцами, оставив одно яйцо для украшения салата.
Сыр, лук, морковь и сельдерей натереть на мелкой терке и, оставив
ложку тёртого сыра для украшения, смешать с грибами и яйцами.
Заправить салат смесью масла, грибного бульона, соли и уксуса.
Всю массу выложить горкой в салатник, посыпать тёртым сыром и
украсить кружочками яйца.
|