Ревень-800 г, лапша-100 г, сливочное масло-100 г, мука-125 г,
молоко-300мл, панировочные сухари-75 г, сыр- 50 г, брынза телемя
- 50 г, 2 яйца, перец по вкусу.
Перебрать, тщательно вымыть ревень и отварить в соленой воде в"
течение 15 минут, откинуть на сито, остудить, промыв холодной
водой, дать стечь и мелко нарезать.
Лапшу отварить в соленой воде, не переваривая, и промыть
холодной" водой.
Разогреть сливочное масло (75 г) в отдельной кастрюле,
спассеровать муку, помешивая, добавить мелко нарезанный ревень и
лапшу, спассеровать вместе в течение 5 минут, после чего, не
переставая помешивать, залить теплым молоком. Поперчить, отбить
яйца, положить тертую брынзу, все хорошо перемешать и выложить в
смазанный маслом и обсыпанный сухарями сотейник, посыпать тертым
сыром и выпекать в течение 40-45 минут на умеренном огне.
Зарумяненную запеканку выложить на блюдо и разрезать на порции.
Эту запеканку не солить, так как брынза и сыр содержат достаточно
соли.
|