Цветная капуста-1,200кг, сливочное масло-150 г, мука- 4 столовые
ложки, молоко - 400 мл, 5 яиц, панировочные сухари - 2 столовые
ложки, сметана - 5 столовых ложек, зелень укропа, соль по вкусу,
свежий творог (по желанию)- 150г.
Растопить масло, тщательно смешать его с мукой и жарить ее, не
зарумянивая. Затем развести муку горячим молоком, варить в
течение 15-20 минут и снять с огня. В остывший соус положить
мелко нарезанную зелень укропа, желтки, соль, сметану и тщательно
все перемешать.
Взбить белки, осторожно смешать с соусом и отваренной цветной
капустой. В пудинг по желанию можно положить свежий творог.
Выложить массу в смазанный маслом и обсыпанный сухарями сотейник
и поставить в духовку на 30-35 минут.
Подавать к столу горячим, со сметаной в соуснике.
|