Свежие грибы-650 г, растительное масло-150мл, зелень петрушки и
укропа, репчатый лук - 2 головки, вино - 1/2 стакана, сок с 1/2
лимона, панировочные сухари - 1 столовая ложка, соль и перец по
вкусу.
Здоровые грибы одинаковой величины очистить, отломить ножки,
тщательно промыть в воде с лимонным соком и дать стечь.
Уложить на смазанный маслом противень шляпки грибов и поставить в
горячую духовку на 10-15 минут. Мелко нарубленные и отжатые ножки
грибов стушить с маслом и мелко нарезанным луком, остудить и
смешать с солью и перцем, сухарями и мелко нарезанной зеленью.
Приготовленным фаршем начинить шляпки грибов и снова поставить
противень в духовку на 20 минут.
Готовые грибы снять с противня, а в оставшийся грибной сок влить
вино и прокипятить в течение 5 минут.
Подавать грибы в горячем или холодном виде, полив их соусом
|